La boîte à gourmandises

25 septembre 2011

Cupcake à la mangue & crème au beurre à la vanille

Ma petite occupation du dimanche après-midi...

cupcake mangue vanille

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 40 à 50 minutes

Pour 12 gros cupcakes

Ingrédients :

- 220 g de farine

- 145 g de beurre doux

- 3 oeufs

- 300 g de sucre

- 1/2 cc de levure

- 1 pincée de cannelle moulue

- 1/2 mangue coupée en petits morceaux

- pour la crème au beurre : 200 g de beurre doux, 800 g de sucre glace, 120 g de crème fleurette et 2 cc d'extrait de vanille (+colorant alimentaire si vous le souhaitez)

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C et placez les caissettes dans les moules à muffins.

Mélangez la farine, la cannelle, la levure et une pincée de sel. Réservez.

Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Incorporez les ingrédients secs et battez lentement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ne mélangez pas plus que nécessaire.

Répartissez 1 grosse cuillère à café de pâte dans les moules. Disposez quelques morceaux de mangue puis recouvrez de pâte jusqu'au 3/4 du moule.

Faites cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Laissez refroidir.

Pour préparer la crème au beurre :

Mélangez les 200 g de beurre à température ambiante avec 400G de sucre au batteur puis ajoutez la crème fleurette et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et crémeux. Ajoutez les 400g de sucre glace petit à petit en mélangeant régulièrement. A ce stade, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire. Le crème doit pouvoir s'étaler facilement.

Une fois les gâteaux refroidis, utilisez une poche à douille pour les décorer avec la crème au beurre.

Et j'ai rajouté des petites billes en sucre pour la déco.

Et voilà c'est prêt!!!! Y'a plus qu'à savourer.

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31 août 2011

Clafoutis aux mûres

Un petit séjour chez des amis du côté de chateaubriant a été l'occasion de profiter du soleil, mais aussi d'aller cueillir des mûres!!! En rentrant à la maison, direction la cuisine pour préparer quelques pots de confiture qui attendent maintenant l'hiver au frais dans la cave, mais aussi ce délicieux clafoutis qui pour ma part détrône le classique clafoutis aux cerises.

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Ingrédients :

- 250g de mûres

- 50g de poudre d'amandes

- 15g de beurre et 15g de farine pour fariner le plat

Pour l'appareil à clafoutis :

- 1/2L de lait

- 3 oeufs

- 80g de farine

- 80g de cassonade

+ 30g de cassonade pour la fin de cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Beurrer et fariner le plat.

Saupoudrer le fond du plat avec la poudre d'amande puis y déposer les mûres entières.

Préparer l'appareil : mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, puis le lait en veillant à ce qu'il n'y ai pas de grumeaux.

Verser l'appareil dans la plat.

Mettre à cuire 15 minutes.

Saupoudrer avec le reste de cassonade puis remettre au four pour 10 minutes.

Déguster tiède.

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21 août 2011

Retour aprés une longue absence

 

Des vacances à Chypre... Un appareil photo qui termine les vacances en faisant un plongeon dans l'eau turquoise de la méditerrannée.... Autant dire qu'il n'a pas survécu à cette mésaventure!!!

 

Résultat : un blog laissé à l'abandon pendant plus de 10 mois...

 

Mais un nouvel appareil photo a enfin fait son entrée à la maison et nous revoilà partis pour un tour!!!

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